Resep Empal Gentong Sederhana Enak dan Mudah

 

Resep Empal Gentong Sederhana Enak dan Mudah - Empal Gentong adalah salah satu masakan khas dari Cirebon, Jawa Barat, Indonesia. Masakan ini terkenal dengan rasa kuahnya yang gurih dan dagingnya yang empuk. Biasanya, empal gentong disajikan dalam panci gentong (wadah tradisional dari tanah liat) yang memberikan aroma khas dan mempertahankan suhu panasnya.

 

Tujuan dari pembuatan resep ini adalah untuk memberikan panduan yang jelas dan mudah diikuti bagi siapa pun yang ingin mencoba memasak Empal Gentong di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, diharapkan pembaca dapat menikmati masakan khas Cirebon ini tanpa kesulitan.

 

Sebelum memulai proses memasak, ada baiknya untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah beberapa Resep untuk membuat Empal Gentong sederhana : 

 

1. Resep Empal Gentong Haji Apud

Empal Gentong adalah salah satu hidangan khas Cirebon yang terkenal, dan Haji Apud adalah salah satu tempat di Cirebon yang terkenal dengan Empal Gentongnya. Meskipun resep resminya mungkin tidak tersedia secara publik, namun berdasarkan citraan yang bisa ditemukan, berikut adalah resep yang bisa mencoba meniru rasa Empal Gentong ala Haji Apud :

Bahan-bahan:

1. 750 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
2. 600 ml santan kental
3. 3 lembar daun salam
4. 3 batang serai, memarkan
5. Garam secukupnya
6. Gula secukupnya
7. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ½ sendok teh ketumbar bubuk
• Bahan pelengkap:
• Kerupuk (opsional)
• Sambal (opsional)
• Daun bawang, iris halus (opsional)

Cara Memasak:

Persiapan Bahan:

1. Haluskan semua bumbu yang dihaluskan (bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan ketumbar).
2. Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera.

Proses Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci atau wajan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga daging berubah warna.

Pembuatan Kuah :

1. Tuangkan santan ke dalam panci dengan daging sapi yang telah ditumis.
2. Tambahkan daun salam dan serai yang sudah dimemarkan.
3. Biarkan kuah mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah panci.

Penyajian :

1. Setelah daging empuk dan kuah mengental, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
2. Angkat dan sajikan Empal Gentong dalam panci gentong atau mangkuk saji.
3. Hidangkan dengan pelengkap seperti kerupuk, sambal, dan irisan daun bawang.
4. Meskipun ini hanya perkiraan resep Empal Gentong ala Haji Apud, semoga berhasil mendekati rasa autentiknya!

 

2. Resep Empal Gentong untuk satu Keluarga

Bahan-bahan:

• 750 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
• 750 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1½ sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

1. Kerupuk (opsional)
2. Sambal (opsional)
3. Daun bawang, iris halus (opsional)

 

3. Resep Empal Gentong khas Cirebon

Bahan-bahan:

• 750 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
• 600 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ½ sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

1. Kerupuk (opsional)
2. Sambal (opsional)
3. Daun bawang, iris halus (opsional) 

 

4. Resep Empal Gentong Jogja

Empal Gentong tidak khas dari Yogyakarta, tetapi resep ini bisa diadaptasi dengan nuansa lokal. Berikut adalah resep Empal Gentong versi Jogja yang bisa Anda coba :

Bahan-bahan:

• 750 gram daging sapi (potong menjadi potongan kecil)
• 600 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 ½ sendok teh ketumbar bubuk

 

Harga Empal Gentong

Harga Empal Gentong dapat bervariasi tergantung pada lokasi, ukuran porsi, dan juga kualitas bahan-bahan yang digunakan. Di daerah asalnya, seperti di Cirebon, harga Empal Gentong bisa lebih terjangkau dibandingkan di daerah lain.

Di restoran atau warung makan di daerah Cirebon, harga satu porsi Empal Gentong bisa berkisar antara 20.000 hingga 40.000 rupiah tergantung dari tempatnya dan bahan-bahan yang digunakan.

Namun, di daerah lain di Indonesia, harga Empal Gentong bisa lebih tinggi karena faktor jarak tempuh dan juga tingkat kepopuleran hidangan tersebut di daerah tersebut. Di kota-kota besar seperti Jakarta atau Surabaya, harga satu porsi Empal Gentong bisa lebih tinggi, berkisar antara 30.000 hingga 60.000 rupiah atau bahkan lebih tergantung dari tempatnya dan juga konsep restoran tersebut.

Pastikan untuk mengecek harga langsung di tempat-tempat penjual atau restoran terdekat jika Anda ingin mengetahui harga Empal Gentong yang lebih akurat. 

Kesimpulan

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana diatas, siapa pun dapat membuat Empal Gentong yang lezat dan autentik di rumah. Nikmati cita rasa khas Cirebon dengan hidangan yang hangat dan menggugah selera.


Yuk, coba resep Empal Gentong sederhana di rumah dan bagikan pengalaman Anda dengan keluarga dan teman-teman! Semoga berhasil dan selamat menikmati!